Larawan ng Larawan ni Michelle Rial / BuzzFeed News

Sabihin Kamusta Sa Ang Apple na Huwag Kailanman

Sa kanyang maliit na sakahan ng pamilya, naimbento ni Neal Carter ang isang mansanas na sa palagay niya ay makakatulong na mapabuti ang pandaigdigang kalusugan, mabawasan ang basura ng pagkain, at mabago ang taniman ng agrikultura magpakailanman. Ngunit may kakainin ba talaga?

Ni Stephanie M. Lee

Sa isang walang ulap ng umaga ng Setyembre, ang pinaka-kahihiyan na magsasaka ng mansanas sa mundo ay nakaupo sa isang mesa at inukit sa isang $ 5 milyong Golden Masarap.

Maagang dumating ang pag-aani dito sa verdant Okanagan Valley, 50 milya hilaga ng hangganan ng British Columbia, at ang taba, ang mga makintab na mansanas ay praktikal na bumagsak sa kanilang mga sanga. Ngunit ang mansanas na si Neal Carter ay maayos na dumudulas dito sa kanyang natatakpan, natatakpan ng halaman na patio ay hindi isa sa mga ipinagbili ng kanyang pamilya sa halamanan sa buong mundo - sa katunayan, hindi ito isa sa anumang nakatagpo ng grocery shopper bago.

Ang epal na ito ay maingat na lumago sa isang lugar sa estado ng Washington, ang resulta ng milyun-milyong dolyar at dalawang dekada ng paggawa. Hiwalay ang hindi kapani-paniwala na ibabaw nito upang maihayag ang laman nito, maghintay ng sapat na mahaba, at makikita mo kung ano ang iba: Ito ay nananatiling dalisay na puti. Hindi ito nagsisimula sa brown pagkatapos mong kumuha ng isang kagat at iwanan ito sa counter ng kusina. Sa katunayan, hindi ito nagsisimula sa kayumanggi hanggang sa magkaroon ng hulma o rots. Hindi rin ito pinaputok. Sa pamamagitan ng isang pag-asa ng genetic engineering, ang mga mansanas ni Carter ay walang hanggan sa mga pearly-white insides na nagbigay inspirasyon sa kanilang pangalan - ang Arctic.

Ang Neal Carter ay naglalagi ng regular at Arctic Golden Masarap na hiwa sa magkatabi. Stephanie Lee / BuzzFeed News

Ang Arctic ay ipinaglihi ng kumpanya ni Carter, ang Okanagan Specialty Fruits, na pinamamahalaan niya kasama ang kanyang asawa, si Louisa, at apat na iba pang mga full-time na empleyado, na bagong ilalim ng payong ng isang malaking kumpanya ng biotech na binili ito sa taong ito. Ito ay isang inilaan na solusyon sa nakikita ni Carter bilang dalawang magkakaugnay na mga problema: Una, milyon-milyong libong perpektong mahusay na mansanas ang natatapon taun-taon dahil sa hitsura nila ng kaunting bruised o kayumanggi, ang mga biktima ng isang likas na pag-iwas sa tao sa mga prutas at gulay na dumating ' t makinis, makintab, at simetriko. At sa parehong oras, ang mga mamimili sa Hilagang Amerika, nasanay sa 100-calorie pack at grab-and-go lahat, ay nakabuo ng isang kawalan ng pag-asa para sa pagkain na hindi madaling kainin. "Ang isang mansanas ay hindi sapat na maginhawa," sinabi sa akin ni Carter, 58, na may mapula-pula na buhok sa mga templo. "Iyon ang katotohanan. Ang buong mansanas ay labis na isang pangako sa mundo ngayon. "

Kinuha, ang dalawang mga uso na ito ay nangangahulugang habang ang pagkonsumo ng mansanas ay nag-flatline sa Estados Unidos sa loob ng mga dekada, ang isang nakakapangit na halaga ng mga mansanas na nasayang. Iyon ay isang malinaw na problema para sa mga magsasaka ng mansanas, ngunit ito rin ay isang problema para sa isang lalong masikip na mundo, at isang bansa kung saan 13% lamang ng mga Amerikano ang kumakain ng kanilang inirerekumendang pang-araw-araw na paglilingkod ng prutas. Ang paraan na nakikita ito ni Carter, ang Arctic ay isang solusyon sa lahat ng iyon: masustansya, kaakit-akit, laging handa na kumain, hiniwa, pinatuyo, juice, buo. Natural.

Stephanie Lee / BuzzFeed News

Ito ay isang walang pasubali-sapat-tunog na sagot sa isang tunay na tanong, na ipinakita ng isang kilalang tao na pinapatakbo ng isang maliit na negosyo sa pamilya. Ngunit ang lahi upang lumikha ng pinaka-maginhawang mansanas sa mundo - isang karera na panimula na sumasabog sa pagkakaiba-iba sa pagitan ng natural at hindi likas - hindi mananalo nang walang away, at ang pagpunta sa Arctic ay malayo sa madali. Ang Browning ay isang likas at karaniwang mekanismo sa prutas, isa na umusbong sa paglipas ng millennia; ang pag-counteract ay hindi eksakto tulad ng flipping isang switch. At kahit na naging simple ang agham, kailangan pa rin ni Carter na makipaglaban sa mga puwersa na maaaring mas malakas: isang kilos na tinig laban sa mga binagong mga organismo sa pangkalahatan at ang Arctic sa partikular, at isang pagpatay sa mga kakumpitensya na umaasang gawing mas kaakit-akit ang mansanas sa mga mamimili. Ang lahat ng ito ay naging mas mahirap sa pamamagitan ng kanyang kabuuang badyet na humigit-kumulang na $ 5 milyon para sa buong proyekto, isang maliit na maliit na bahagi ng kung ano ang gugugol ng mga higanteng biotech-food sa isang solong ani.

Kahit na walang katibayan na ang Arctic ay hindi ligtas para sa pagkonsumo - at ang nangungunang mga pang-agham na katawan at maraming pag-aaral ay nagpasya na ang mga genetically na binagong pagkain ay ligtas tulad ng mga pagkaing kombensyado ng mga tao - nais bang kumain ang isang tao ng mansanas na alam nilang engineered hindi sa kayumanggi? Tatanggapin ba ng mga tao ang pagkain na malinaw na binago ng teknolohiya? Hanggang sa ngayon, ang mga benepisyo ng genetic engineering ay maaaring maging mahirap unawain sa average na mamimili. Kahit na ang GM mais, toyo, at canola ay nagpunta sa feed ng hayop at lahat ng uri ng mga naproseso na pagkain, kakaunti lamang ang halaga ng ilang ganoong pananim (papaya, matamis na mais, zucchini, kalabasa) ay talagang kinakain ng mga tao. Kaya't habang maraming mga tao ang kumakain ng genetic na binagong mga pagkain sa lahat ng oras, bihira silang napipilitang tumingin sa kanila, upang talagang isaalang-alang ang engineering na napunta sa pagbibigay sa kanilang pagkain ng mga pag-aari nito.

Ang Artiko ay mababago iyon. Kung yayakapin ng mga mamimili ang imbensyon ni Carter, magiging indikasyon na maaari rin silang maghanda para sa iba pang mga uri ng mga pagkaing GM sa mga gawa, tulad ng puso na malusog na mga kamatis at laban sa cancer na pink-fighting. Kung hindi nila ito, magiging 19 na taon ng trabaho at milyon-milyong dolyar sa kanal para sa isang produktong natatakot na bilhin ng mga mamimili.

Ang Arctic ay nanalo ng pag-apruba sa US at Canada sa tagsibol na ito, ngunit hindi ito magulong sa mga supermarket sa loob ng ilang taon. Kaya nagtungo ako sa British Columbia upang maging isa sa mga unang tao sa mundo na subukan ang isa. Sinaksak ng aking host ang isang Arctic Golden Masarap laban sa regular nitong katapat, inukit ang mga ito sa magkatulad na piraso, at naghintay.

Larawan ng Larawan ni Michelle Rial / BuzzFeed News

Noong kalagitnaan ng '70s - matagal bago ang Arctic at ang pagsigaw laban dito - Tumagal si Carter ng isang taon mula sa University of British Columbia upang maglakbay kasama ang kanyang kapatid sa paligid ng mga bahagi sa kanayunan ng pagbuo ng mundo. Sa Egypt, pinapanood ni Carter ang mga manggagawa na gumagamit ng mga makinang krudo upang isawsaw ang tubig sa Nilo at ibuhos ito sa kanal ng irigasyon. Maraming trabaho iyon, naisip niya. Hindi ba alam ng mga lalaki na mayroong pump?

Ang karanasan ay magbubuhat sa kanya ng isang habambuhay na interes sa paglutas ng mga problema sa mundo na may talino sa agrikultura. Bumalik siya sa bahay, natatakot sa mga hamon na kinakaharap ng mga magsasaka sa paggawa ng pagkain para sa isang populasyon na inaasahang aabot sa 9 bilyon sa 2050. Ang krisis ng hindi sapat at hindi pantay na ipinamamahagi na pagkain at tubig ay nagiging talamak dahil ang karamihan sa magagamit na lupang sinasaka sa buong mundo ay naipagsasaka na. at mga ilog, lawa, at dagat sa loob ay nawawala. Ang mga lupa ay sumasabog. Nagbabago ang pagbabago sa klima sa mga temperatura at pattern ng pag-ulan.

Naglalagay ng mga mansanas si Louisa Carter upang ipadala. Stephanie Lee / BuzzFeed News

Kung ang mga pagbago ng genetically na pananim ay nakapagbuti ng mga ani ay hindi mapagtatalumpati, ngunit naniniwala ang Carter at iba pang mga eksperto na maaari silang maging isang - kahit na hindi ang - solusyon. At nakikita nila ang genetic engineering bilang pinakabagong pag-iiba ng isang proseso na nagsimula libu-libong taon na ang nakalilipas, nang ang mga magsasaka ay nagsimulang pumipili ng mga halaman at hayop para sa mga katangian tulad ng mas mabilis na paglaki o mas malaking buto. Ang mga mansanas na partikular ay nabago nang malaki sa pamamagitan ng komersyal na paglilinang at serendipitous na kilos ng kalikasan sa huling dalawang millennia. Ang mga mansanas na tindahan ng mansanas na nagtutulak sa mga istante noong 2015 ay lubos na naiiba mula sa mga unang natuklasan sa Kazakhstan, o kahit na ang lumago ni Johnny Appleseed noong ika-19 na siglo.

"Magagawa ba nating hindi yakapin ang isang makatipid na teknolohiya tulad ng agrikultura na biotechnology?" Tanong ni Carter sa isang 2012 TEDx Talk. Ang pananaliksik sa genomics ng halaman "ay humahantong sa amin upang makapagpaunlad ng mga bagong pananim na nakakatugon sa mga problema sa real-mundo tulad ng tagtuyot, saline soils, mahinang kalidad ng tubig, at marami, marami pa ... Ito ay isang malaking hamon at ang mga biotech na pananim ay nangunguna sa daan at pinapayagan ang daan kami upang matugunan ito. "

Noong 1982, nagtapos si Carter sa isang degree sa bio-resource engineering at pinakasalan si Louisa, isang pangunahing kagubatan. Sumali siya kay Agrodev, isang pang-internasyonal na kumpanya sa pagpapaunlad ng agrikultura na tumutulong sa mga magsasaka na magpatibay ng mga bagong teknolohiya at magtayo ng mga imprastruktura. Ang dalawa sa kalaunan ay nanirahan sa Summerland, isang maliit, lawa ng bayan ng British Columbia na puno ng mga alak, at sinimulan ang kanilang sariling orchard. Sa pamamagitan ng 1995, si Agrodev ay nag-iisip tungkol sa mga teknolohiyang pang-agrikultura, kaya't si Carter ay naghahanap ng mga ideya sa pinamamahalaan ng Pacific Agri-Food Research Center sa Summerland. Doon niya nakilala si David Lane, isang cherry at apple breeder na bagong namamahala sa mga proyekto ng biotechnology ng ani.

May ideya si Lane sa kanyang isipan. Ang isang koponan ng mga siyentipiko ng Australia ay kamakailan-lamang na nakilala ang proseso ng biyolohikal sa likod ng browning sa patatas, at pinaghihinalaang ni Lane na ang parehong puwersa ay nasa trabaho sa mga mansanas. Sa buo na mga cell ng mansanas, ang mga enzyme na tinatawag na polyphenol oxidases, o PPO, ay manatiling hiwalay sa mga compound na tinatawag na mga phenol. Ngunit sa sandaling ang isang kutsilyo ay dumadaloy sa balat, sa sandaling magsimula ang hangin sa pagbagsak, masira ang mga pader ng cell, ihalo ang mga compound, at ang laman ay lumalim sa mga lilim ng karamelo. (Ang dating proseso na ito ay umunlad upang ang laman ay magpakawala ng mga buto at payagan silang magpalaganap, sinabi sa akin ni Amit Dhingra, isang Washington State University na hortikultural genomicist.)

Kung mayroong isang paraan upang maipahiwatig ang PPO, naisip ni Lane, maaari itong mabagal o mapigilan ang proseso ng browning. Walang nakakaalam kung paano gawin ito, ngunit nais ni Carter na subukan. "Kung ikaw ay isang pampatubo, mauunawaan mo agad ang dami ng mga mansanas na ibubuhos dahil sa mababaw na marka ng scuff," aniya. "Kaya mayroong isang malaking gastos sa pampatubo, packer, tagadala, tagatingi, tagaproseso, sa lahat ng paraan sa halaga ng kadena, at pagkatapos, sa palagay, naiisip ko na ang karamihan sa mga mamimili ay nauunawaan ang salik na 'yuck' sa paligid ng mga mansanas na magiging brown."

Tiyak na ginagawa nila. Sa US, Canada, Australia, at New Zealand, mas maraming prutas at gulay ang nawala o nasayang kaysa natupok sa buong kadena ng suplay, ayon sa United Nations Food and Agriculture Organization. Ang isang pag-aaral sa Journal of Consumer Affairs ay tinantya na $ 15 bilyon sa sariwa at naproseso na prutas ang nawala mula sa suplay ng pagkain ng US noong 2008 - tungkol sa $ 9 bilyon sa antas ng consumer at ang natitira sa antas ng tingi. Ang mga mansanas, ang pangalawang pinaka-natupok na sariwang prutas sa US sa likuran ng saging, ay bumubuo ng isang mahusay na tipak ng basurang iyon: isang tinatayang 1.3 bilyong libra bawat taon, o isang $ 1.4 bilyon na pagkawala, na may isang malaki ngunit hindi kilalang bahagi dahil sa off-pangkulay o mga malambot na lugar.

Si Dave Henze ng Holtzinger Fruit Company, na nag-iimpake at nagpapadala ng mga mansanas mula sa karamihan sa mga pamilya at independiyenteng mga tagatanim sa Washington, tinatantiya na ang bruising at browning na puwersa sa kanya ay magtapon ng halos 5% ng kanyang suplay, o 2 milyong libra, bawat taon. "Ang isang pulutong ng mga mansanas ay hindi nakaimpake dahil marahil wala silang tamang hugis o tamang kulay, ngunit ang mga ito ay isang perpektong mahusay na pagkain ng mansanas," aniya. Ang ilan ay nakakakuha ng juice o hiwa, ngunit "mayroong isang malaking halaga ng pagkain na itinapon o hindi ginagamit."

Ang halamanan ni Neal Carter. Stephanie Lee / BuzzFeed News

Di-nagtagal pagkatapos matugunan nina Carter at Lane, nawalan ng interes si Agrodev sa patatas-browning. Ngunit si Carter ay hindi sumuko sa mga mansanas. Siya ay nag-lisensya sa teknolohiya ng mga siyentipiko ng Australia, nakakuha ng pera mula sa pamilya at mga kaibigan, kumuha ng isang gawad mula sa pamahalaan ng Canada, at inupahan ang puwang ng lab sa Pacific Agri-Food Research Center. Ngayon, tinitingnan noong Nobyembre 1996, mailarawan lamang ni Carter ang kanyang sarili bilang "naif bilang impiyerno."

"Ginawa ni David [Lane] ang lahat ng tunog na tulad ng magiging mas madali kaysa rito," naalala niya. "Klasikong siyentipiko, di ba? 'Oh oo, dalawang taon at ang lahat ng ito ay tapos na.'

Larawan ng Larawan ni Michelle Rial / BuzzFeed News

Mahaba bago ang genetically engineered apple, mayroong isang genetically engineered tomato. Ang Flavr Savr ay mas mahinang, tumagal nang mas mahaba, at noong 1994, ay naging unang komersyal na lumago na pagkain na may isang pagbabagong genetic na maaaring makita at maramdaman ng mga customer ng US. Simula noon, ang mga GMO - karamihan ay dinisenyo ng mga behemoth ng agrikultura tulad ng Monsanto at minamahal ng mga magsasaka para sa kanilang kakayahang labanan ang mga peste, sakit, at pagkauhaw sa bukid - mabilis at agresibong pumasok sa aming suplay ng pagkain. Ngayon, tungkol sa 90% ng lahat ng mais, soybeans, at koton na lumago sa US ay binago ng genetically.

Ngunit habang ang mga GMO ay lumaki nang malaki, ang kanilang pagsalungat ay naging organisado at tinig. Lalo na si Monsanto ay naging isang simbolo na may mataas na profile nang ma-engineered nito ang ilan sa mga unang pananim nito upang pigilan ang isang pamatay na damo na ginawa din nito, na sinabi ng mga kritiko na pinipilit ng mga magsasaka na bumili ng mga produkto nito, namamatay sa kapaligiran, at sa huli ay hindi malutas ang problema na ipinangako nito. upang malutas: Ang mga damo ay nagiging immune ngayon sa pamatay na damo. Ang mga aktibista ay nagdaos sa buong mundo ng mga rally laban kay Monsanto at nagprotesta sa mga tindahan na pinaniniwalaang nagdala ng mga produkto nito. Noong 1999, binuo ng mga siyentipiko ang "Golden Rice" upang pigilan ang kakulangan sa bitamina A, na nagiging sanhi ng pagkabulag sa kalahati ng isang milyong mga bata sa pagbuo ng mga bansa bawat taon. Sa kabila ng mga pag-aaral na natagpuan na ang bigas na mayaman sa nutrisyon ay ligtas at nakapagpapalakas ng kalusugan, sinira ng mga aktibista ang isang pagsubok sa bukid sa Pilipinas, isinampa upang harangan ang lahat ng mga pagsubok sa bukid at pag-aaral ng pagpapakain, at tinulungan itong panatilihin sa merkado 16 taon pagkatapos ng pag-imbento nito. Noong 2005, dalawang mga nagtitingi ng organikong pagkain ang naglunsad ng Non-GMO Project, na nagpalista sa halos 35,000 mga produkto bilang "GMO-free." At noong 2012, ang mga mananaliksik ng Canada, sa harap ng mga protesta, ay sumuko sa genetic na pagbabago ng mga baboy upang makabuo ng hindi gaanong nakapipinsalang kapaligiran.

Stephanie Lee / BuzzFeed News

Buoyed bahagyang sa pamamagitan ng isang tumataas na gana, hindi bababa sa ilang mga lupon, para sa pagkain na napapansin o ipinapalit bilang "natural" - lokal na lumaki, minimally na naproseso, organikong - supermarket at mga tagagawa kabilang ang Ben & Jerry's, Buong Pagkain, Pangkalahatang Mills, at Chipotle ay nagbawal o pinigilan ang mga GMO. Ang mga mambabatas ng estado at pambansa ay lumipas o sinubukan na ipasa ang mga batas sa pag-label ng GMO; Ang Connecticut, Maine, at Vermont ay nangangailangan ng lahat ng anyo ng label ng GMO. Mas maaga sa taong ito, inihayag ng White House na susuriin muli nito ang proseso ng regulasyon para sa mga bioengineered na pananim.

Tulad ng galit sa debate sa GMO, si Carter at ang ilang dakilang mga siyentipiko ay naka-plug. Naglibot sila sa mga milokoton, aprikot, cherry, at peras, ngunit sa huli, pinilit ng kanilang badyet na tumuon sa dalawa lamang na mga klase ng Arctic, isang matamis at iba pang tart: ang Golden Masarap at Granny Smith. "Hindi kailanman sumuko si Neal," sabi ni Louisa.

Hanggang sa pagbebenta nito, ang Okanagan Specialty Fruits ay isang maliit na operasyon, hindi tulad ng mga mega-korporasyon na gumastos ng tinatayang $ 136 milyon sa pagbuo at pagkuha ng pag-apruba para sa isang GMO lamang. At sa maraming paraan, ito ay. Ang punong-himpilan ay mahalagang tahanan ng Carters, kung saan hindi naiintindihan ng pamilya at trabaho. Sa paglipas ng tanghalian, nakaupo ako kasama si Louisa, 57, ang co-founder at punong pinuno ng pinansiyal, at si Joel, ang kanilang 28-taong-gulang na anak na tumutulong sa part-time, sa kanilang kusina habang nag-chat sila tungkol sa trabaho na naiwan upang gawin at isang paparating kasal. Ang mga hugis-magnet na magnet na naka-pin sa mga larawan ng pamilya sa refrigerator, sa tabi ng biotech na may temang magnetic poetry ("agrikultura at genetically binagong biotechnology ay kapana-panabik na pananaliksik") at isang pampulitika na cartoon poking masaya sa Arctic. Ang isang tumatakbo na talento ng pag-aani ay isulat sa pisara malapit sa tanggapan ng bahay kung saan matatagpuan si Carter kapag wala sa bukid. Tinantya ni Carter na nagtrabaho siya ng 60 hanggang 80 na oras sa isang linggo sa huling 20 taon. "Maaaring sabihin ng ibang mga tao, 'Kung pinagtatrabahuhan mo ang halaga ng net ng kasalukuyan kung ano ang inilalagay namin at kung ano ang nangyayari, mas mahusay kaming tumigil,'” sinabi ni Lane. "Ngunit hindi Neal."

Larawan ng Larawan ni Michelle Rial / BuzzFeed News

Itinakda ng Petunias ang pagkasira ng Carter sa paggalaw.

Sa huling bahagi ng 1980s, sinubukan ng isang biologist na magpadilim sa mga lilang petunias na may dagdag na kopya ng gene pigmentation - ngunit ang mga bulaklak ay namumulaklak na puti. Isang bagay ang nagawang kanselahin ang mga gene, sa halip na mapahusay ang bawat isa.

Ang pinagbabatayan na biology, na-unlock ng Nobel Prize-winning na siyentipiko noong 1998, ay nagsasangkot kung paano kinokontrol ang mga gene sa mga halaman at hayop. Inutusan ng RNA ng Messenger ang cell na lumikha ng mga protina, ang mga bloke ng gusali ng mga tisyu at organo. Ito ay lumilitaw na mayroong isang likas na mekanismo - pagkagambala ng RNA, tulad ng tinatawag na - na maaaring patahimikin ang mga molecule na nagdadala ng pagtuturo. Ang koponan ng Carter ay gumawa ng mga kopya ng mga genes na may kontrol na browning, bahagyang binago ang ganyan upang ma-trigger nila ang panghihimasok sa RNA, at naipit ang mga ito sa genome ng mansanas. Bilang counterintuitive sa tunog, ang labis na hanay ng mga gene sa huli ay pinipigilan ang orihinal na mga gene na ipinahayag.

Ito ay isang matikas na solusyon. Ngunit ang agham ay hindi palaging malinaw, at ang kumpanya ay tumunaw ng daan-daang mga pagsubok ng prutas bago ang Arctic Golden Delicious, №743, at ang Arctic Granny Smith, №784, noong 2004. Sinabi ni Carter na ang Arctics ay maaaring tumagal ng hanggang apat na linggo na may pagpapalamig. kahit na sila ay hinuhubog at nabubulok din sa huli. Noong Setyembre, siya at ako ay nagsasalungat ng mga hiwa ng mansanas na pinili ang nakaraang taglagas, pinutol noong Enero, pinatuyo, at hindi pinalamig. Ipinakita niya ang mga larawan ng ground Arctics sa mga neon-maliwanag na juice at smoothies.

Si Louisa Carter ay gumagana sa panahon ng pag-aani ng mansanas. Stephanie Lee / BuzzFeed News

Pinag-uusapan ni Carter ang pagsasaka sa paraan ng pag-uusap ng mga guro sa kindergarten tungkol sa araw ng pagtatapos. "Nakakakita ka ng isang bagay na lumalaki sa buong panahon - at boom, narito, isang basong puno ng mga mansanas na pupunta upang maimpake at papunta sa palengke," sinabi niya sa akin. "Nakakuha ka ng isang kahulugan na nag-aambag ka."

Dito sa kanyang halamanan, nakasuot ng isang asul na balahibo at parisukat na baso, si Carter ay tumitingin at kumikilos na katulad ng isang taimtim na ama kaysa sa isang baliw na siyentipiko. Ngunit kung mayroong maaaring gumawa ng isang kontrabida ng Bond sa labas ng isang magsasaka ng mansanas, maaaring ito ay ang kampo, pag-protina, at kung minsan ay malalim na personal na labanan sa mga GMO. Habang ang mga Carters ay nagtanim ng mga puno at tinkered na may mga buto, lalo silang bumagsak laban sa isang kilusan na kahina-hinalang hindi lamang sa mga GMO, ngunit sa Arctic partikular.

Noong 1999, pinutol ng mga nagpoprotesta ang 652 ng personal, di-Arctic na mga puno ng Carters. Noong 2006, binago ng Carters ang pangalan mula sa Okanagan Biotechnology Inc. sa Okanagan Specialty Fruits bilang pag-asa ng kritisismo ("Napagtanto namin na ang hawakan ng 'biotech' ay isang matigas," sabi ni Carter). Ngunit ang vitriol ay pinakawalan nang buong tanawin nang magsumite ang kumpanya ng mga kahilingan sa apat na mga ahensya ng regulasyon sa US at Canada upang aprubahan ang ibinebenta na mansanas.

"Nakakatawa ito. Ang prutas ay dapat na kayumanggi at hindi maganda, bahagi ito ng buhay, "basahin ang isa sa higit sa 178,000 mga titik, pinaka-negatibo, sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos mula 2012 hanggang 2014." Upang baguhin ang mansanas mula kung paano ito inilaan upang maging maaaring baguhin ang paraan ng epal na nakakaapekto sa amin sa kalsada at ang mga nakakapinsalang epekto ay hindi makikita para sa ilang henerasyon o higit pa. " "Ang genetic na binagong pagkain ay lason at ang pinakamalaking banta sa ating kalusugan sa planeta na ito! Hindi sa mga mansanas ng GMO !!!!!!! ” Mahigit sa 461,000 katao ang nag-sign din ng mga petisyon ng anti-Arctic sa USDA sa huli ng 2013 at 2014.

Sa labas ng kombensiyon ng industriya ng biotech sa Chicago noong 2013, isang protester sa isang maskara ng gas ang bumagsak ng mga mansanas sa isang cart habang ang isa pang tinapik, at sumigaw, "Naglagay sila ng lason sa mga mansanas!" Ang mga site ng anti-GMO ay nagpakalat ng mga larawan ng mga mansanas na may mga syringes at fangs. Sa isang "fact sheet" para sa publiko, binalaan ng mga Kaibigan ng Daigdig, "Mula sa apple pie hanggang sa unang appleauce ng bata at ang mansanas sa lunchbox ng iyong anak, ang mga mansanas ay pangunahing bahagi ng isang natural, malusog na diyeta. Gayunpaman, ang mga mansanas ay malapit nang maging hindi natural, at ang mga mamimili, lalo na ang mga magulang at iba pang tagapag-alaga, ay maaaring mag-isip nang malapit nang dalawang beses tungkol sa mansanas sa isang araw. " Nagbabala ang Food and Water Watch tungkol sa panganib sa kaugalian ng Rosh Hashanah ng paglubog ng mga mansanas sa honey. "Sa susunod na taon, ang isang bagay ay maaaring nakakalungkot sa aming taunang tradisyon. Ang aming mga mansanas ay maaaring inhinyero ng genetikal at ang aming honey ay maaaring maging mapanganib. " Ang kasalukuyang paninindigan ng US Apple Association sa Arctic na "ang pagpili, napaka-simple, ay nasa mga mamimili."

Ang Okanagan Specialty Fruits ay nagpapatuloy sa nakakasakit sa pamamagitan ng regular na pakikipag-usap sa media, pag-blog, at pagsagot sa mga tanong ng mga komentarista. Kahit na sa pagtatanggol ng pagkakaroon nito sa isang madaldal na publiko, ang kumpanya ay walang tigil na masaya. "Kahapon ginamit namin ang mga cutter ng cookie upang makagawa ng ilang mga isda ng mansanas, dumikit ang mga ito sa ilang mga asul na jello!" Nagbiro si Carter sa Reddit.

Ngunit ang mga pagsisikap na ito ay hindi gaanong ginagawa upang maaliw ang pintas ng mga kalaban. "Ito ay matalino sa marketing na gamitin ang salitang 'Arctic' para sa puti at dalisay," sinabi ni Martha Crouch, isang biologist at consultant para sa anti-GMO group Center para sa Kaligtasan ng Pagkain, sinabi sa akin. "Ngunit sa katunayan ... ito ay mapanlinlang."

Ngayon na naaprubahan ang mga mansanas, ang pinakamalaking banta sa Arctic ay isang boycott ng consumer, pormal man o impormal. "Alam namin na hindi ito pag-aalala sa kalusugan ng anumang uri," sabi ni Mark Powers, bise presidente ng Northwest Horticultural Council, na kumakatawan sa industriya ng puno ng prutas ng North Pacific. "Ito ay talagang bumababa sa pang-unawa at kakayahang magamit." Hindi rin malinaw kung nais ng mga magsasaka na palaguin ang Arctics; maaaring magkaroon sila ng mga problema sa paglaki o pagpapadala ng mga ito sa mga bansa na naghihigpit sa mga GMO, tulad ng mga bahagi ng European Union at Japan. Sinabi ng Okanagan Specialty Fruits na naririnig ito mula sa maraming mga interesadong growers, ngunit hindi ito papangalanan dahil sa kanilang takot sa pagtulak sa industriya.

Si Tim Dressel, isang ika-apat na henerasyon na magsasaka ng mansanas sa New Paltz, New York, ay nagsabi sa akin, "Ang agham ng GMO, sa kabila ng iniisip ng maraming tao, ay talagang kamangha-manghang teknolohiya ... at tiyak na hindi isang bagay na matakot sa bawat se. Ngunit sa pangkalahatang saloobin sa mga GMO ngayon, ang pagdadala ng mga mansanas sa halo ay hindi kinakailangan isang bagay na kailangan nating gawin, lalo na para sa isang bagay na mahigpit lamang na isang isyu sa kosmetiko. "

Sa katunayan, kung gaano kalaki ang pakikitungo ay browning, talaga? "Tulad ng kung ito ay isang malaking problema sa lipunan na kailangang malutas," sabi ni Crouch, tumatawa. Nagtatalo siya at ang kanyang samahan na sa lahat ng oras at pera ay mas mahusay na ginugol sa pagtuturo sa mga tao na itigil ang pag-aaksaya ng pagkain at panatilihin ang sariwa sa mga makalumang paraan.

Ngunit pagkatapos ay muli, marahil hindi. Pagkatapos ng lahat, ang browning at bruising ay hindi mga problema sa mga mansanas lamang. Noong 2008, ang mga tagatingi ng Amerikano at mga mamimili ay nagtatapon ng 3.7 bilyong libra ng mga sariwang patatas sa isang taon, isang pagkawala ng $ 1.8 bilyon. Ang spurred na si JR Simplot, isa sa pinakamalaking pribadong gaganapin na kumpanya, upang lumikha ng Innate potato. Katulad ng Arctic, ang naka-bruising-pagkontrol na enzyme ng Innate ay naka-off. Gayundin tulad ng Arctic, nahaharap ito sa mga protesta dahil ito ay nanalo ng pag-apruba ng regulasyon sa nakaraang taon. Ngunit nadama ni Simplot ang isang pangangailangan. "Ang bilang-isang reklamo ng mga mamimili para sa mga sariwang patatas ay namumula," sinabi sa akin ng tagapagsalita na si Doug Cole.

Si Carter ay hindi lamang ang nagtatrabaho sa pag-imbento ng isang mas kaakit-akit na mansanas: Sa huling 15 taon, habang ang Okanagan Specialty Fruits ay tahimik na nagtatrabaho sa Arctic, hiwa, napanatili na mansanas na naging isang industriya ng multimilyon-dolyar. At para kay Carter, problema iyon.

Larawan ng Larawan ni Michelle Rial / BuzzFeed News

Sterile, nahihiya lang sa pagyeyelo, at buhay na may dagundong isang daang makina, ang 60,000-square-foot-crunch Pak factory ay naramdaman tulad ng isang comically malaking operating room para sa mga mansanas. Pula, berde, at gintong mga orbs na dumadaloy sa pamamagitan ng chutes ng tubig, nagmartsa sa mga slicing machine, at sumalampak sa mga sinturon ng conveyor sa anyo ng mga chunks na hugis-crescent. Ang mga inspektor sa maskara, guwantes, at smocks pagkatapos ay ipadala ang mga ito sa kanilang panghuling patutunguhan: ang mga laser-perforated plastic bag at mga tray ng tanghalan na ibinebenta sa buong Amerika.

Kung ang Arctic ay ang gunning upang maging ang pinaka-maginhawa, pinakamadaling kainin, pinakamahabang epal sa paligid, Crunch Pak, ang pinakamalaking tagabigay ng bansa ng mga hiwa ng mansanas, parang isang magandang lugar upang suriin ang kumpetisyon. Matatagpuan sa nalubog na Wenatchee Valley sa Central Washington, pinipigilan nito ang 6 milyong hiwa sa isang araw.

Ang gabay ko, ang palakaibigan at mabilis na pakikipag-usap sa Direktoryo ng Marketing na si Tony Freytag, ay nagtatag ng Crunch Pak na may dalawang growers ng mansanas noong 2000. Ang mga naunang payunir sa negosyo ng apple-slice, sa una ay naisip ng trio, "Mahihirapang ibenta ang ideyang ito dahil sasabihin ng mga tao, 'Ito ay isang mansanas,' "naalala ni Freytag. "Ngunit nakita namin kung saan pupunta ang kaginhawaan."

Ito ay isang prescient na pagmamasid. Ang pagkonsumo ng mansanas na Amerikano ay bumaba nang malaki sa huling tatlong dekada, mula sa average na 20 pounds bawat tao bawat taon sa pagitan ng 1986 at 1991 hanggang 16 lamang sa pagitan ng 2006 at 2011. Samantala, ang iba pang ani ay nagbago sa mga ultra-maginhawang mga form na naka-skyrock sa popularidad. Noong 1986, isang magsasaka sa California ang nagputol ng pangit, sirang karot at nag-iisang kamay na inilunsad ang sanggol na karot ng baka. Ang Earthbound Farm sa California ay nagpayunir ng bag na litsugas sa huling bahagi ng 1980s at unang bahagi ng '90s. Nalagpasan ng mga mansanas ang alon na iyon.

Ang mga manggagawa ay nag-uuri ng mga bag ng hiwa sa Crunch Pak. Stephanie Lee / BuzzFeed News

Ang mga hiwa ng mansanas na Pakpak ay hindi binago ng genetikal. Ngunit hindi sila ganap na natural, alinman. Ang kanilang magic sangkap ay ang NatureSeal, isang proprietary powder ng mga kaltsyum na asing-gamot at bitamina C na naimbento sa huling bahagi ng 1990s. Hinahalong may tubig at sprayed sa ani, pinalawak nito ang buhay ng istante ng mga hiniwang prutas nang hindi bababa sa tatlong linggo na may pagpapalamig bago sila magsimula ng browning. At ito ay naging isang blockbuster: Ang mga hiwa ni Crunch Pak ay ibinebenta sa halos bawat pangunahing supermarket - Wal-Mart, Kroger, Target, Sam's Club, Costco, Publix, Safeway, Albertson's - at mga fast-food joints tulad ni Carl's Jr., Arby's, Chick -fil-A, at kay Denny. Sinabi ng pribadong ginawang kumpanya na ito ay nag-rack up sa mga benta sa mababang siyam na numero.

Lalo nang abala ang araw ng aking pagbisita dahil sa pag-aani, kaya ang 800,000 pounds ng mga mansanas na hiniwa sa linggong iyon ay sariwa sa bukid. Ngunit kung hindi man, ang Crunch Pak ay umaasa sa maraming prutas na napili hanggang sa isang taon bago, sinabi sa akin ni Freytag. Ang pag-aani ay nangyayari ngunit isang beses sa isang taon, at ang industriya ay nakatuon ng halos hindi makapaniwalang oras at pagsisikap sa pag-unat ng suplay na iyon hangga't maaari upang matugunan ang walang hangganang pangangailangan ng mamimili. "Ang layunin ay," sinabi ni Freytag, "kung kumain ka ng isang bagay sa Hulyo, magiging maayos ito na parang kakain mo ito noong Oktubre pagkatapos mong maani ito."

Ang isang naghihinog na mansanas ay tumatagal sa oxygen at nagbibigay ng carbon dioxide. Upang mabagal ang proseso na iyon, inilalagay sila ng mga growers at picker sa kinokontrol na mga silid ng imbakan ng kapaligiran, ang katumbas ng prutas ng mga caves ng hibernation, hanggang sa oras na maihiwa o ipadala sa mga nagtitingi. Ang temperatura ay halos nagyeyelo, ang oxygen ay malubhang nabawasan, ang halumigmig na medyo mataas; ang isang tao ay hindi makahinga. Kahit na ang pag-setup na ito lamang ay hindi maaaring magpakain ng mga gana sa buong taon, na ang dahilan kung bakit ang mga nagtitingi ay nag-import ng mga mansanas mula sa mga bansa tulad ng New Zealand at Chile, na ang ani ay nangyayari sa panahon ng North America.

Ang pabrika ng Crunch Pak ay sa bukid ng Carter dahil ang Disneyland ay nasa isang jungle gym. Ito ay isang masalimuot at tumpak na operasyon na pinamamahalaan ng 900 mga empleyado, 24 na oras sa isang araw, anim na araw sa isang linggo. Maingat na sinusubaybayan ng mga computer at camera ang bawat kundisyon, mula sa temperatura hanggang sa kahalumigmigan hanggang sa kontaminasyon, upang makita ang anumang peligro ng pagkasira at pagkapaso.

Mga hiwa ng Apple sa Crunch Pak. Stephanie Lee / BuzzFeed News

Ang lahat ng chilling, slicing, spraying, bagging, at pagpapadala ay nagpapahiwatig ng "sariwa" ng isang maliit na awkward. "Hindi mo naisip na pumunta sa iyong ref at i-slice ang isang mansanas at gupitin ito at ilagay ito sa isang baggie at babalik sa 10 araw at sasabihin na kukunin ko iyon, '" inamin ni Freytag. "Hindi iyon isang visual na gusto namin."

Ang refrigerator at mga preservatives bukod, ang mga pre-manufacture na hiwa ay maaaring mukhang hangal. Gaano kahirap ang pagkain ng isang mansanas sa iyong kamay - o hiniwa mo ito sa iyong sarili? Hindi ba pre-slicing rewarding laziness? "Ang paghiwa ng mga mansanas at paglalagay ng mga ito sa mga plastic bag upang ibalik ang mga ito sa isang item na mabilis na pagkain ay tila napunta sa maling direksyon sa akin," sabi ni Crouch, ng Center for Food Safety, "sa halip na tulungan ang mga tao na muling kumonekta sa buong pagkain. ”

Ngunit sa ilang mga kaso, ang alternatibo ay maaaring kumain ng kaunti o walang sariwang prutas. Kapag binisita ng mga mananaliksik ng University ng Cornell sa itaas ang mga paaralan sa New York, nalaman nila na ang mga tirante at maliliit na bibig ay hindi perpekto para sa chomping sa buong prutas; sinabi ng mga malabata na batang babae na ang paggawa nito ay "hindi nakakaakit," ayon sa kanilang pag-aaral sa 2013. Kaya't nagbigay sila ng mga slic ng prutas sa walong elementarya, at sa average na ibinebenta nila ang 60% na higit pa mansanas. Ang eksperimento ay paulit-ulit sa tatlong gitnang paaralan, kung saan ang average araw-araw na pagbebenta ng mansanas ay umakyat sa 71% kumpara sa mga paaralan na hindi pagpiraso Ang makabuluhang higit pang mga mag-aaral ay talagang kumain ng mansanas, sa halip na itapon ang mga ito. Ang mga resulta ng kakatwa ay naghimok ng Distrito ng Wayne Central School, na lumahok sa pag-aaral, upang simulan ang pag-alay ng mga hiwa ng mansanas na full-time sa kanyang 2,300 mga mag-aaral.

Sa isang paraan, ang isang piraso ng Crunch Pak at isang Okanagan Arctic ay mga imahe ng salamin. Ang una ay lumalabas mula sa puno na "natural," pagkatapos ay isinailalim sa isang baterya ng mga kemikal at mga makina na idinisenyo upang gawing mas malambot. Ang pangalawang lumalaki kasama ang inhinyero na itinayo na, at pagkatapos ay makakain ng plain. Ngunit ang parehong mga kumpanya ay mga karibal sa lahi upang gawing maginhawa at sariwa ang mga mansanas hangga't maaari, at ang parehong mga pamamaraang magkatulad na katulad: Ang mga ito ay kumplikado, mahal na mga imbensyon na ginagamit ng mga tao upang makipagbuno sa kontrol ng kalikasan, na pinagsama ng pinagbabatayan na prinsipyo na sa halip kaysa ibagay ang mga gawi sa pagkain ng Amerikano sa prutas na mayroon tayo, dapat nating iakma ang prutas sa mga gawi sa pagkain na mayroon tayo.

Bumalik sa patyo ng Carters's Summerland, natagpuan ko ang aking sarili na narating mismo sa normal, bahagyang browned Golden Masarap na hiwa upang mahuli ang isang puting Arctic, sumuko sa ilang malalim na kagustuhan para sa kung ano ang mukhang pinakasikat, pinakagusto - at pinakamadali.

"Karamihan sa mga tao ay hindi talaga kinikilala ang katotohanang iyon, ngunit mayroong maraming mga tao na kakain lamang ng isang mansanas matapos itong hiwa," sabi ni Carter, na pinapanood ako ng isang maliit na piraso pagkatapos ng isa pa. Kung hindi man, "kailangan mong mailabas ang kutsilyo, ang pagputol ng board, i-slice ito, haharapin ang core. Ang mga tao ay nagsasabi, 'Bibili ako ng mga ubas o kung ano pa ang maaari ko lamang pop sa aking bibig.' Iyon ang mga lalaki na aming susundan. "

Larawan ng Larawan ni Michelle Rial / BuzzFeed News

Maaari mong tawagan ang iba pang banta sa Arctic na hindi sinasadyang Arctics. Ito ay ilang bilang ng mga klase ng mansanas, na-cross sa mga nakaraang taon, na kahit papaano ay natapos sa pagbaba ng PPO. Nariyan ang RubyFrost, ang Eden, at ang malaking gintong Opal, na hindi ginawang nai-advertise bilang isang "hindi-GMO apple" na "natural ay hindi kayumanggi," at "ang unang uri ng mansanas ng US na mapatunayan ng Non-GMO Project. " Hindi nakakagulat, si Carter ay hindi isang tagahanga ng mga bagong dating. Nagdududa siya na talagang hindi sila browning. Tinawag niya ang Opal na "hindi isang mahusay na mahusay na mansanas na kumakain" at itinuro na ang kanyang teknolohiya ay maaaring magbago ng anumang (masarap) na iba't.

Ngunit sa mga nababahala tungkol sa genetic engineering, ang mga mansanas na ito ay maaaring tunog tulad ng mga ideal na kahalili.

Ang mga kalaban ng GMO tulad ng katotohanan na ang mga di-kayumanggi na mansanas tulad ng Opal ay nilikha sa pamamagitan ng pag-aasawa ng dalawang pamilyar na prutas - hindi sa pamamagitan ng isang pamamaraan ng pag-silasing ng gene tulad ng panghihimasok sa RNA, na nababahala nila ay maaaring mabago ang mga gene ng isang taong kumakain ng pagkain na binago ng mga ito .

Ang mga gumagawa ng argumentong ito ay madalas na nagbanggit ng isang pag-aaral sa 2011 sa Cell Research. Ang isang koponan na pinamumunuan ng Nanjing University sa China ay nag-ulat ng paghahanap ng mga piraso ng bigas RNA sa dugo ng mga kalalakihan, kababaihan, at mga daga, na nakakagulat: Hindi pa natagpuan ang mga ganitong uri ng mga molekula upang mabuhay ang panunaw at tumawid sa agos ng dugo. Kahit na mas nakababahala, ang mga siyentipiko ay nag-ulat ng isang tanda ng pagbabago sa katawan at marahil ay nakakasama: Isang molekula ang lumitaw upang isara ang isang gene na kasangkot sa pag-alis ng hindi malusog na kolesterol.

Ang pag-aaral ay hindi binabanggit ang mga pananim na GM. Gayunpaman, isinalin ito ng mga aktibista na nangangahulugang ang parehong uri ng genetic engineering sa likod ng Arctic ay maaaring payagan ang maliit na mga molekula ng RNA na manipulahin ang expression ng tao sa mga potensyal na nakakapinsalang paraan. Isang dosenang mga organisasyon sa pangkapaligiran at consumer ang nagbanggit ng papel sa pagtatanong sa mga korporasyon tulad ng Burger King, Subway, at Baskin Robbins na mag-boycott Arctics. Ang tagagawa ng Baby-food na si Gerber, McDonald's, at ang tugon ni Wendy na sabihin na wala silang mga plano na gamitin ang mga ito.

Ngunit maraming mga biologist ang tumawa sa reaksyon na iyon bilang labis na maingat sa pinakamaganda at nag-aalarma sa pinakamalala. Ang mga pagtatangka sa pagtitiklop ng pag-aaral ay nagpakita ng higit sa mga bakas na dami ng mga RNA sa dugo ng mga unggoy, mga daga, honeybees, at mga atleta, kahit na pagkatapos kumain sila ng pagkain na puno ng mga molekula. Ang ilan pa, ang mga kontrobersyal na pag-aaral ay nagtaltalan na ang mga maliliit na RNA ng halaman, na halos kapareho sa paggana sa mga pumipigil sa browning sa Arctic, ay maaaring makaapekto sa iba't ibang mga species ng species sa ilalim ng mga tiyak na kondisyon. "Sa lahat ng iba't ibang mga diskarte sa pagbabago ng genetic na maaari mong gamitin, ang pagkagambala ng RNA ay marahil ang isa na may potensyal na maging pinakaligtas at pinaka-tiyak," sabi ni Kenneth Witwer, isang molekulang biologist ng Johns Hopkins University na kabilang sa mga hindi nabigong magtiklop sa mga natuklasan, pagdaragdag, "Ang bigat ng katibayan sa larangan ay hindi ito isang kababalaghan na dapat nating alalahanin."

Marahil ang mas makabuluhang punto ay walang teknolohiya na walang panganib. Kahit na ang pag-crossbreeding, ang klasikong pagsasagawa ng agrikultura, ay hindi mahuhulaan dahil ang mga gene ay inilipat nang random. "Kung tatawid ka ng dalawang pulang mansanas, makakakuha ka ng ilang mga dilaw na mansanas dahil lamang sa may nangingibabaw na mga gene at mga resesyong gen," sabi ni Susan Brown, na namuno sa programa ng apple-breeding ng Cornell University. Kamakailan ay tumawid siya ng dalawang lahi, tiyak na makakakuha siya ng labis na lasa. "Nagtapos ako ng maraming kawalang-kilos na tulad ng sabon."

Sa huling bahagi ng 1960, isang koponan ng pananaliksik ang tumawid sa patatas ng Lenape, lamang upang matuklasan na ito ay genetically predisposed upang makabuo ng maraming alkaloid na tinatawag na solanine - isang natural na mekanismo ng pagtatanggol na, sa malalaking dosis, ay maaaring pumatay sa mga tao. Ang kintsay natural na naglalaman ng mga psoralens, nakakainis na kemikal na pumipigil sa mga peste at sakit. Ngunit ang mga manggagawa sa grocery ay nakaranas ng mga pantal sa balat pagkatapos ng paghawak sa kintsay na bred upang magkaroon ng pagtaas ng mga psoralens.

Ang mga kritiko ng GMO ay kumukuha ng isyu sa kung paano suriin ng US at Canada ang kaligtasan ng mga GMO para sa pagkonsumo: ng produkto, hindi ang proseso kung saan ito ginawa. Hinilingan ang mga nag-develop upang makilala ang mga bagong genetic na katangian; bagong mga lason, allergens, o protina; at mga pagbabago sa nutrisyon. Kung tapusin ng mga regulator na ang pagkain mula sa bagong uri ng halaman ay magiging ligtas tulad ng pagkain mula sa mga kombensyong kombinasyon ng lahi, tulad ng sa kaso ng Arctic, inaprubahan ang ani.

Totoo na ang system ay naka-set up upang mahuli ang itinatag, hindi alam, mga toxin at allergens - at, muli, walang teknolohiya na walang panganib. Ngunit ang engineering ng genetic ay nagpapakilala ng medyo kaunting mga protina kumpara sa iba pang mga pamamaraan ng paggawa ng mga bagong katangian. At makalipas ang dalawang dekada, wala pa ring kapani-paniwala na katibayan na iminumungkahi na ang mga GMO ay nakakasama sa kalusugan ng tao.

Larawan ng Larawan ni Michelle Rial / BuzzFeed News

Ang Okanagan Specialty Fruits ay malamang na hindi magkakaroon kung hindi para sa mga kapatid, mga pinsan, pinsan, tiyahin, at mga kaibigan ng mga Carters, tulad ng dating boss ng Agrodev ng Carter at mga lokal na growers - ang karamihan ng kumpanya ng humigit-kumulang na 45 shareholders. Ngunit ang suporta na iyon ay dumating sa isang natatanging presyon. "Naglagay ito ng ilang responsibilidad sa aking mga balikat, dahil hindi sila mayaman," sabi ni Carter. Kapag nakaramdam siya ng pesimistiko sa mga oras, nais niyang iminumungkahi na hindi sila mamuhunan; sasagot sila, "Hindi, hindi, hindi, Neal, pinagkakatiwalaan namin ka; gagawin mo ito, "naalala niya.

Sa taglamig at tagsibol, kapag ang mga pag-apruba ng regulasyon ay tila lahat ngunit sigurado, nagsimulang mapagtanto ni Carter na, ng maraming pera at pagsisikap habang ang kanyang maliit na kumpanya ay ibinuhos sa unang 19 taon, ang kanilang mga mapagkukunan ay halos tiyak na hindi sapat upang makuha ang Arctic sa growers sa buong mundo, mag-anunsyo, at ibenta ito. Nagsimula siyang makipag-usap kay Intrexon, isang $ 4.5 bilyong kumpanya ng sintetikong biology na may isang eclectic set ng mga negosyo na inhinyero ang mga teknolohiyang reproductive ng baka, mabilis na lumalagong isda, at mga lamok na nakakapagtabang sa sakit. Ang koponan ay hindi kinakailangang naghahanap upang ibenta, ngunit natanto nila na ang paggawa nito ay maaaring makaganti sa kanilang mga namumuhunan, na ilan sa kanila ay namatay sa loob ng maraming taon. Noong Pebrero, dalawang linggo matapos naaprubahan ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos ang Arctic, binili ng Intrexon ang Okanagan Specialty Fruits sa halagang $ 41 milyon.

Para sa isang operasyon na mula sa simula pa’y nagmamalaki sa pagiging maliit at nakikita sa walang sinuman, ang pagbebenta sa isang malaking korporasyon ng biotech ay tila isang pagbabago. "Ang Okanagan Specialty Fruits ay isang maliit, kumpanya na pinamumunuan ng grower na may pitong empleyado, na kadalasang ginagawang parang maliit na isda sa isang malaking lawa," na-blog ito noong 2013, na tumutukoy sa mga bioengineered na higanteng pagkain tulad ng Monsanto, Syngenta, at Bayer . Pagkalipas ng dalawang taon, sinabi sa akin ni Carter na sa kabila ng pagbebenta, "Mayroon pa kaming parehong koponan sa lugar. Ginagawa pa rin namin ang parehong mga bagay. "

Ang Intrexon ay hindi si Monsanto. Gayunpaman, nakikita ng CEO na si Randal Kirk bilang pagbuo ng isang mas maliwanag, mas mahusay na mundo kung saan ang pagkain ay alinman sa ultra-natatangi (ang Arctic) o ultra-mura (salmon na lumalaki sa kalahati ng oras). "Hindi sa palagay ko ang aming sukat o ang ating kapital ay dapat mabilang laban sa amin dahil sa mga katotohanang iyon lamang," aniya sa isang pakikipanayam. "Hilingin ko lang sa kalaunan na husgahan tayo ng mga tao ayon sa ating ginagawa, kung ano ang inaalok namin. Sa kaso ng mansanas ng Arctic, sa palagay ko ang lahat ng sinubukan nito ay nagustuhan ito, at pinasisigla namin ito nang husto. "

Sa ilalim ng pakpak ni Intrexon, ang Okanagan Specialty Fruits ay nagsisimulang mamahagi ng mga sapling sa mga growers. Susunod, isinasaalang-alang ng mga siyentipiko ang paggamit ng kanilang teknolohiya upang baguhin ang iba pang mga klase ng mansanas, o patayin ang browning sa mga peras at cherry, o gumawa ng mga milokoton na lumalaban sa mga sakit. Ang mga posibilidad ay marami. Matapos ang lahat ng mga taong ito sa larangan, halos oras na para mag-isip ang Carter tungkol sa mga proyekto bukod sa Arctic. Ngunit sa ngayon, masaya lang siya na sa wakas ay nagsimulang magpadala ng Arctics patungo sa mga grocer, restawran, at bahay. "Masarap ba ito tulad ng isang GM na pagkain?" tinanong niya ako sa labas ng kanyang bahay sa araw na iyon, ang mga huling slivers ng Arctic ay maputla pa rin sa araw ng tag-araw. "Talaga. Maaari mo bang makilala ito? " At ang katotohanan ay, hindi. Natikman nito ang matamis, malambot, at presko. Ito ay natikman tulad ng isang mansanas. ●

Orihinal na nai-publish sa www.buzzfeed.com.